{"id":13704,"date":"2017-03-31T21:50:10","date_gmt":"2017-03-31T20:50:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.josemariatornay.com\/?page_id=13704"},"modified":"2020-04-29T11:27:18","modified_gmt":"2020-04-29T10:27:18","slug":"cicerone-trovador-bares","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/www.josemariatornay.com\/index.php\/cicerone-trovador-bares\/","title":{"rendered":"Cicerone y Trovador: Bares"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"13704\" class=\"elementor elementor-13704 elementor-bc-flex-widget\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-034ec65 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"034ec65\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element 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.elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t<p><span style=\"vertical-align: inherit;\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">Cuando Ronda se empieza a desarrollar hacia la parte Norte de la garganta del negocio, se empiezan a abrir, en esta parte, los primeros bares que se conocieron en nuestra ciudad. <\/span><\/span><br \/><span style=\"vertical-align: inherit;\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">En la \u00e9poca menos antigua de Ronda, acud\u00edan much\u00edsimas personas de la Serran\u00eda que, despu\u00e9s de las recolecciones de los distintos productos de sus tierras, ven\u00edan a reponer sus despensas con productos que eran de primera necesidad: vestidos, zapatos, telas, medicinas, y productos de ultramarinos, que ellos no ten\u00edan en origen: az\u00facar, harina, legumbres, y otros que compraban despu\u00e9s de vender lo que ellos produc\u00edan y tra\u00edan para su venta. Era un intercambio de unas necesidades por otras. De camino, aprovechaban para satisfacer sus necesidades en las casas de comidas y bares de aqu\u00ed. <\/span><\/span><br \/><span style=\"vertical-align: inherit;\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">Al pairo de estas numerosas visitas naci\u00f3 el servicio necesario para atender estas urgencias de los visitantes espor\u00e1dicos, pero continuos d\u00eda tras d\u00eda. Entre los bares y estas casas, caben destacar los siguientes: El bar Oliva, de los hermanos del mismo nombre; el Gonzalo, de los hermanos Ca\u00f1estro y el Jerez, de los hermanos L\u00f3pez Ram\u00edrez. <\/span><\/span><br \/><span style=\"vertical-align: inherit;\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">Si empezamos por el bar Oliva, diremos que era el que se encontraba justo pasado el Puente Nuevo a la derecha, donde en la actualidad est\u00e1 el Hotel D. Miguel y que los hermanos Oliva alquilaron, cuando Rafael Flores se traslad\u00f3 un poco m\u00e1s adelante, donde est\u00e1 situado actualmente, y que Rafael Flores comprara, para instalar su negocio y su casa. <\/span><\/span><br \/><span style=\"vertical-align: inherit;\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">Los hermanos Oliva montaron un bar con un buen sal\u00f3n, en el que daban desayunos a los serranos y elaboraban platos de cocina tradicional para cuando llegaba la hora de almorzar. Debemos tener en cuanta que antiguamente los autobuses de la Sierra llegaban todos al centro de Ronda: Los Portillos, a la calle Nueva; Los Amarillos, enfrente de la Puerta de la Plaza de Toros y Los Transportes Generales Comes, a la Plaza del Teniente Arce, donde estaba el Bar Jerez.<\/span><\/span><br \/><span style=\"vertical-align: inherit;\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">Tanto Manolo como Fernando Oliva, eran unas bell\u00edsimas personas que ayudaban en sus negocios a los serranos que ten\u00edan dificultades con la venta de sus productos; ellos siempre estaban dispuestos para almacenar o comprar y venderposteriormente. Manolo, el menor de ellos, un buen d\u00eda se mont\u00f3 en una moto con un loco y se estrellaron contra el puente, con tan mala suerte que del golpe qued\u00f3 ciego, aunque tuvo la suerte de no saltar por encima del pretil; si no, no lo hubiera contado. As\u00ed qued\u00f3 solo Fernando al frente del negocio, que ha mantenido hasta hace unos a\u00f1os en que lo dej\u00f3, por jubilaci\u00f3n.<\/span><\/span><br \/><span style=\"vertical-align: inherit;\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">Mi madre, que era muy cafetera, y como en aquellos tiempos no se pod\u00eda permitir el lujo de comprar el caf\u00e9, me enviaba de vez en cuando a este bar para &#8211; 373 que Fernando o Manolo me dieran un cartucho de granzas que ella volv\u00eda a hervir. \u00a1Se\u00f1or, Se\u00f1or!<\/span><\/span><br \/><span style=\"vertical-align: inherit;\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">Los hermanos Ca\u00f1estro tomaron el bar de su padre Gonzalo Ca\u00f1estro, de ah\u00ed el nombre que el bar ha tenido durante tant\u00edsimo a\u00f1os. Lo han regentado al alim\u00f3n hasta su jubilaci\u00f3n, tanto Gonzalo como Manolo. <\/span><\/span><br \/><span style=\"vertical-align: inherit;\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">El sistema era el mismo que el de los Oliva: barra de m\u00e1rmol y sal\u00f3n grande donde los serranos desayunaban y almorzaban; tambi\u00e9n les serv\u00eda para dejar sus matutes, que recog\u00edan a la hora de partir. Por las tardes, los ronde\u00f1os ven\u00edan a tomarse su caf\u00e9 y jug\u00e1rselo al domin\u00f3 o al subastado. El bar ten\u00eda un ambiente particular, principalmente cuando \u201cEl Ni\u00f1o de la Palma\u201d se sentaba en la puerta con su sombrero y su particular elegancia y hac\u00eda tertulia con su amigo y compa\u00f1ero de fatigas Juan de Dios Vargas Machuca, su mozo de espadas durante tantos a\u00f1os.<\/span><\/span><br \/><span style=\"vertical-align: inherit;\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">El Bar Jerez toma este nombre porque en su esquina se vend\u00edan los billetes y se tomaba o dejaba el autob\u00fas que ven\u00eda e iba a Jerez. Con esta justificaci\u00f3n nace el peque\u00f1o negocio, en el que, en principio, se pod\u00eda tomar un caf\u00e9 o un trago mientras se esperaba la salida del autob\u00fas. <\/span><\/span><br \/><span style=\"vertical-align: inherit;\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">\u00c9se es el origen tambi\u00e9n de la calle de ese nombre, que era la salida de estos autobuses hacia la ciudad vecina. Este peque\u00f1o bar se convirti\u00f3 con el tiempo en s\u00edmbolo de reuniones y punto de encuentro de los ronde\u00f1os y de muchas de las personas que nos han visitado. Era obligado, a la hora de citar a alguien, decirle: \u00a1nos vemos en el bar Jerez! Al estar enfrente de la Plaza de Toros era muy f\u00e1cil ubicarse us\u00e1ndolo como referencia.<\/span><\/span><br \/><span style=\"vertical-align: inherit;\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">El actual Restaurante Jerez, fue ese peque\u00f1o bar que han regentado tradicionalmente los hermanos L\u00f3pez, heredado de su t\u00edo que, al no tener hijos, se lo leg\u00f3 a sus sobrinos. En la actualidad est\u00e1 dirigido por los hijos de Fernando, ya que Jos\u00e9 Lu\u00eds y los suyos se encargan del Restaurante \u201cEl Escudero\u201d y \u201cEl Tragabuches\u201d. Los tres restaurantes son de muy buena calidad. En la actualidad, de los mencionados s\u00f3lo queda el restaurante Jerez. Los bares Oliva y Gonzalo han desaparecido, convertidos en otros negocios, hotelero uno y para el servicio tur\u00edstico el otro.<\/span><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7b66c07 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7b66c07\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7174f19 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7174f19\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-8648f38\" data-id=\"8648f38\" 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.elementor-heading-title.elementor-size-xxl{font-size:59px}<\/style><h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">OLIVA, GONZALO Y JEREZ<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4e53c96 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"4e53c96\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.20.0 - 20-03-2024 *\/\n.elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=\".svg\"]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"339\" src=\"http:\/\/www.josemariatornay.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/baroliva.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-20283\" alt=\"\" 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luz y mucho bronce<br \/>y excesivo mostrador <br \/>para la talla de entonces.<\/p><p>Todo el mundo se citaba<br \/>en la puerta del Jerez,<br \/>\u00a1qu\u00e9 bueno estaba el caf\u00e9<br \/>que el sheriff te preparaba.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fa2db0b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"fa2db0b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>GONZALO<\/p><p>Los tiempos se llevaron<br \/>este bar que era nuestro<br \/>y detr\u00e1s de la barra<br \/>los hermanos Ca\u00f1estro<br \/>y en la puerta, elegante,<br \/>se sentaba un maestro.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-da905dc elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"da905dc\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div 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elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-e4e060c\" data-id=\"e4e060c\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1717931 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1717931\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Ronda y su Serran\u00eda, tradicionalmente, han sido tierra de vinos, mostos, aguardientes y licores. No se debe olvidar que ya en la \u00e9poca de Roma, desde Acinipo se mandaba el sagrado licor a la capital del Imperio. De hecho, Acinipo quiere decir, seg\u00fan algunos etimologistas, \u201clugar del vino\u201d. En las orillas del r\u00edo Guadalev\u00edn se encontraban bastantes vi\u00f1edos, como igualmente en bastantes pueblos de la Serran\u00eda: Setenil de \u201clas Bodegas, Igualeja, Parauta, Cartajima, Pujerra, Faraj\u00e1n, Atajate\u2026 <br \/>Todos ellos han sido productores de vinos de m\u00e1s o menos calidad. Sobre todo, han sido famosos y lo son en la actualidad sus mostos, uva reci\u00e9n pisada y con un par o tres de trasiegos. Por lo tanto, el ronde\u00f1o siempre ha tenido caldos que han consumido con fruici\u00f3n. <br \/>Se dice que Ronda es la ciudad donde m\u00e1s bares hay de Andaluc\u00eda. Los ha habido famosos y algunos, adaptados a los tiempos, que a\u00fan persisten. De aquellos desaparecidos nombrar\u00e9 algunos como a\u00f1oranza de los tiempos en los que la diversi\u00f3n de nuestros mayores era tomarse unos cuartitos antes de llegar a casa. <br \/>Conocido como \u201cEl Decano\u201d, hablar\u00e9 del Bar de los Flores, con D. Rafael Flores al frente, justo en el rinc\u00f3n de la izquierda de la Plaza de Espa\u00f1a, donde estuvo el Bar Oliva y hoy est\u00e1 el hotel D. Miguel. Rafael Flores tuvo una pl\u00e9yade de hijos que le sucedieron en el negocio: Paco, Lu\u00eds, Ram\u00f3n y Jes\u00fas. Era un bar de manzanilla, caf\u00e9, aguardiente y cuartitos de vino. Ten\u00edan sus correspondientes tapas, sobre todo el salmorejo de Paco Flores, como \u00e9l dec\u00eda, \u201csalmorejo con huevos\u201d y enseguida, a continuaci\u00f3n te dec\u00eda aquello de: \u201clos huevos los tiene que poner el cliente para tomarse el salmorejo\u201d. <br \/>Los Flores han sido unos hermanos muy particulares, pero el padre no quiso que se perdiese la tradici\u00f3n y dej\u00f3 dicho que el bar ser\u00eda para el que se quedase siempre en \u00e9l. As\u00ed que al final de todos, fue Jes\u00fas, mi compadre, quien termin\u00f3 administrando la herencia de D. Rafael. En la actualidad se ha convertido en un peque\u00f1o restaurante familiar, que ha regentado hasta su jubilaci\u00f3n, Jes\u00fas, tras lo cual lo ha dejado en manos de su hijo menor Manuel Jes\u00fas, que con su mujer, y tres empleados m\u00e1s lo conducen con \u00e9xito. El Restaurante se encuentra en la calle Virgen de la Paz, y es conocido como \u201cEl Decano\u201d. <\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-922b5f7 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"922b5f7\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-ece599c\" data-id=\"ece599c\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f159651 elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"f159651\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-172e70e elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"172e70e\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-c555b27\" data-id=\"c555b27\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8d73b47 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"8d73b47\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Hay otros muchos bares que han sido t\u00edpicos en Ronda, aunque actualmente ya no existan, como es el caso de los tres que enumeramos en esta ocasi\u00f3n. Eran negocios de tradici\u00f3n, que en la actualidad, por jubilaci\u00f3n de sus due\u00f1os, han desaparecido. Tomemos como referencia el Barrio de San Francisco que, en Ronda, ha sido el barrio de los agricultores y ganaderos. Aqu\u00ed debemos recordar tres peque\u00f1as tascas que existieron y que por su popularidad recogemos. Empecemos por el que ha sido el m\u00e1s tradicional y de mayor fama en Ronda. En un principio, su primer due\u00f1o, Antonio, era conocido en ese barrio, como \u201cEl Sucio\u201d, no sabemos realmente por qu\u00e9, aunque si nos atenemos a la letra debemos pensar que deber\u00eda tener un litigio con el uso del agua y el jab\u00f3n.<br \/>A este Antonio le compr\u00f3 el bar mi amigo Andr\u00e9s Gonz\u00e1lez Lara, que recoge el negocio con el nombre que ya ten\u00eda y lo mantiene hasta que se jubila, de tal manera que pasa el apodo a este nuevo due\u00f1o, al que se empieza a conocer con el nombre de \u201cAndresillo El Sucio\u201d. De toda la vida ha sido famoso por sus mostos, que hac\u00edan ellos mismos, y sus chorizos al vino, tambi\u00e9n elaborados por la familia.<br \/>Se trataba de un chorizo cocido en vino y puesto en un peque\u00f1o panecillo que hac\u00eda las delicias de todo el que visitaba este peque\u00f1o bar familiar. Era obligado, al visitar Ronda, ir al \u201cSucio\u201d a probar aquellos deliciosos bocados. <br \/>Donde actualmente se encuentra la sucursal de Unicaja, en el Ruedo Alameda, en la esquina de la calle San Francisco que da a la Plaza, estaba situado otro bar t\u00edpico que era regentado por Arcadio. Era m\u00e1s antiguo que el de El Sucio y tambi\u00e9n se dedicaba a la venta de mostos. Arcadio era muy madrugador, de manera que desde primeras horas de la ma\u00f1ana ya estaba vendiendo su aguardiente y sus caf\u00e9s a los vecinos del barrio que sal\u00edan para sus labores. El mosto ha sido una tradici\u00f3n de este lugar de Ronda, casi desaparecida en la actualidad, aunque a\u00fan se mantienen algunos puntos de venta y bares en los que se suele ofrecer esta bebida t\u00edpica de la zona. En pueblos de la Serran\u00eda se produce bastante, como por ejemplo en Atajate, Cartajima, Parauta, Igualeja, J\u00fazcar, Pujerra y otros pueblos m\u00e1s del Valle del Genal. Algunos ronde\u00f1os, de vez en cuando, organizan excursiones a las que llaman la \u201cruta del mosto\u201d, y con esta excusa, \u00a1mosto al capote!<br \/>El Cafelillo, como su nombre indica, era un bar &#8211; reci\u00e9n cerrado &#8211; donde por la ma\u00f1anas, antes de salir para el campo, los agricultores se tomaban su peque\u00f1o refrigerio y su copita de aguardiente. Era una tradici\u00f3n que se ha mantenido a lo largo de los a\u00f1os, pero Gonzalo, su \u00faltimo due\u00f1o, no ha tenido m\u00e1s remedio que clausurar por razones de su jubilaci\u00f3n.<br \/>Era muy t\u00edpico ver a los empleados de obras, alba\u00f1iles, carpinteros, cerrajeros y otros, venir a este establecimiento a tomar los c\u00e9lebres molletes del barrio con su caf\u00e9 a la hora del desayuno. Alg\u00fan bocadillo de tortilla francesa me he comido all\u00ed cuando he ido a esperar a alg\u00fan grupo de turistas a la Puerta de Almoc\u00e1bar.<br \/>Estos tres bares ganaron mucho ambiente, cuando al primer alcalde de la democracia, Juan Harillo, se le ocurri\u00f3 la idea de poner un zoco en la Alameda y entonces, al ruido del mercadillo, acud\u00edamos los ronde\u00f1os, que alivi\u00e1bamos nuestra sed en alguno de estos abrevaderos.<br \/>En la actualidad estos han desaparecido, pero s\u00ed una serie de otros nuevos y modernos que le han dado al Barrio de San Francisco la popularidad suficiente, retomando la anterior, como para que los ronde\u00f1os bajemos a degustar alguno de los platos t\u00edpicos de estos modernos establecimientos: Almoc\u00e1bar, San Francisco, Casa Mar\u00eda, Benito, El Convento, El Barrio, La Cuadra, Alonsito\u2026<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-a6943f2\" data-id=\"a6943f2\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ae13226 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"ae13226\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">SUCIO, ARCADIO Y CAFELILLO<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8b8d39f elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"8b8d39f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"624\" height=\"415\" src=\"http:\/\/www.josemariatornay.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/ELSUCIO-1.jpg\" 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recordarte.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-262b8fb elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"262b8fb\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>BAR ARCADIO<\/p><p>A las claritas del d\u00eda,te ten\u00eda<br \/>preparado el aguardiente.<br \/>cuando dorm\u00eda la gente,<br \/>Arcadio ya te ten\u00eda<br \/>preparado el aguardiente.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-163f635 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"163f635\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>EL CAFELILLO<\/p><p>Ese perfume a aguardiente<br \/>que emanaba el Cafelillo<br \/>era un perfume sagrado<br \/>que embriagaba los sentidos.<br \/>Si entrabas dentro ya era<br \/>Entrar en el para\u00edso.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8e4f078 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"8e4f078\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"179\" height=\"218\" src=\"http:\/\/www.josemariatornay.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/arcadio.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-20278\" alt=\"\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cd4179a elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"cd4179a\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"607\" height=\"365\" 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\/>\u00a1qu\u00e9 callos, madre, qu\u00e9 callos!<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1bb1aee elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1bb1aee\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>\u00a0<\/p><p>EL PORT\u00d3N<\/p><p>En este invento de El Bola<br \/>hubo ri\u00f1ones sabrosos,<br \/>jam\u00f3n de lujo, buen queso,<br \/>poemas y cante jondo.<br \/>Hoy mantiene aquel prestigio<br \/>que Joaqu\u00edn le supo dar,<br \/>en las manos de otro artista,<br \/>de Pepito El Criminal.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8296fe8 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"8296fe8\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" 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proceden de aquellos t\u00edpicos que existieron en Ronda desde mediados del siglo XX, y algunos han llegado hasta nuestros d\u00edas. A\u00fan recuerdo a aquel orondo y simp\u00e1tico alpandeirense, Miguel, que con su mujer, Guillermina y sus dos hijas, se vino a Ronda y se instal\u00f3 en la calle Santo Domingo, un poco m\u00e1s abajo de donde yo viv\u00eda y justo en la misma casa de vecinos donde lo hac\u00eda Mar\u00eda de los \u00c1ngeles, mi novia de entonces. Esta buena<br \/>persona alquil\u00f3 o compr\u00f3, no lo s\u00e9, ese peque\u00f1o local sito en plena calle Virgen de la Paz y mont\u00f3 un baresito al que llam\u00f3 Capri.<br \/>El Capri es un bar peque\u00f1ito en el que se vende en temporada un mosto de la sierra excelente y unos callos que son famosos en toda Ronda; muchos ronde\u00f1os saben que los callos del Capri son buen\u00edsimos. Adem\u00e1s, pesca\u00edto frito, carne en salsa y otras tapas hacen las delicias de los que lo visitamos. En la actualidad, lo regenta un yerno del personaje de Alpandeire, Miguel, casado con una de las hijas; hombre afable que ha mantenido el tipismo del local, al que le ha agregado un peque\u00f1o s\u00f3tano en el que La Asociaci\u00f3n Senderista Pasos Largos, de tiempo en tiempo, hace proyecciones de rutas por la Serran\u00eda de Ronda. <br \/>El Bar El Port\u00f3n lo cre\u00f3 mi amigo \u201cEl Bola\u201d en la calle Pedro Romero. Ha sido esta v\u00eda una de las tradicionales repleta de peque\u00f1os rincones para degustar vinos de la zona, y \u00e9ste, que Joaqu\u00edn mont\u00f3 en su d\u00eda, era uno m\u00e1s con el de Eduardo \u201cEl Valenciano\u201d, el bar de \u201cCamarita\u201d, la bodega de \u201cLa Verdad\u201d y de \u201cPinto\u201d. Era un establecimiento de ri\u00f1ones a la plancha, de buen queso, de mejor jam\u00f3n y de selectos guisos. En la actualidad, lo regenta mi amigo Pepe Orozco Le\u00f3n, conocido popularmente por \u201cAvil\u00e9s\u201d y a\u00fan mucho m\u00e1s por \u201cEl Criminal\u201d. Buen jam\u00f3n, buen queso, exquisitos huevos de codorniz, chorizos al vino y unos combinados de tapas estupendos de calidad y precio. No es muy grande; en general estas eran tascas peque\u00f1as que con el tiempo se han modernizado, pero no se han ampliado.<br \/>Los Mariscos era un bar, peque\u00f1ito tambi\u00e9n, que regentaban los hermanos Antonio y Pepe Palmero, un local conocid\u00edsimos en Ronda, donde se ten\u00eda la oportunidad de tomar mariscos, muy importantes las bocas, los cangrejos de r\u00edo, e important\u00edsimos, los champi\u00f1ones a la plancha, a los que tanto Antonio como Pepe, le ten\u00edan cogido el punto y estaban exquisitos de verdad; una vez que Antonio, el hermano mayor, desapareci\u00f3 en un accidente de moto en la curva de LaDehesa, qued\u00f3 s\u00f3lo Pepe regentando el establecimiento, que lo mantuvo alg\u00fantiempo. Actualmente ya no podemos disfrutarlo. Fue mi punto de reuni\u00f3n con Mari\u00e1ngeles, por las tardes, para tomar nuestrosaperitivos a la salida de ella del trabajo, en la Casa de tejidos que ten\u00edan losBar El Capri, Bar El Port\u00f3n (Criminal), hermanos Jim\u00e9nez en la esquina de la calle de \u201cLa Bola\u201d con la de La Naranja. En la actualidad, el local est\u00e1 ocupado por una perfumer\u00eda que regenta Juan Fernando Jim\u00e9nez, hijo de D. Juan, uno de los hermanos mencionados.<br \/>Finalmente, merece especial atenci\u00f3n, el bar, que un poco m\u00e1s arriba de los mariscos, regentaba Pascual y en la actualidad, su hijo Pascual\u00edn; el bar Valencia era, y as\u00ed se conserva a\u00fan, una tasca en el m\u00e1s puro sentido de la palabra. A ella acud\u00edan y a\u00fan acuden los que en su tiempo fueron no afectos al R\u00e9gimen y despu\u00e9s, los se\u00f1alados como de izquierdas; y en la actualidad todos, porque sus tapas y sus maneras son t\u00edpicas y sanas..<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a411bbb elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a411bbb\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>LOS MARISCOS<\/p><p>Pinchitos y champi\u00f1ones,<br \/>Gambitas sabiendo a gloria<br \/>En Los Mariscos ten\u00edan<br \/>La mejor plancha de Ronda.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7fa16bb elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7fa16bb\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>\u00a0<\/p><p>VALENCIA<\/p><p>Que daban gato por liebre<br \/>es cosa que se comenta,<br \/>pero, \u00a1qu\u00e9 tapas pon\u00eda<br \/>Pascual el del Bar Valencia.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-d7afebd elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"d7afebd\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-24156b7\" data-id=\"24156b7\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e476f02 elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"e476f02\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cuando Ronda se empieza a desarrollar hacia la parte Norte de la garganta del negocio, se empiezan a abrir, en esta parte, los primeros bares que se conocieron en nuestra ciudad. En la \u00e9poca menos antigua de Ronda, acud\u00edan much\u00edsimas personas de la Serran\u00eda que, despu\u00e9s de las recolecciones de los distintos productos de sus [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_aioseop_title":"","_aioseop_description":"","ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.josemariatornay.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/13704"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.josemariatornay.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.josemariatornay.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.josemariatornay.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.josemariatornay.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13704"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.josemariatornay.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/13704\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.josemariatornay.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13704"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}